解体

北海道の援農アルバイト

ある朝、産後の牛が死んだ
獣医に診てもらってから、隣の牧場の人も来て、みんなで解体した
私も包丁を渡され、肉を切り取るのを手伝った
初めての体験だったが、動揺している暇はなかった
日々の仕事の段取りがあるので、余計な仕事は早く終わらせなければならない

肉は食用にして、皮は農協に届けるのだそうだ
私は、この日からしばらく、毎日肉を食べたが、家主らは食べなかった